Gabija Siurbytė yra aktorė, prodiuserė ir TV serialų bei filmų scenarijaus autorė. 2008 metais kartu su režisieriumi Ernestu Jankausku įkūrė kino ir reklamos gamybos kompaniją „Dansu“ ir nuo tada šiai įmonei vadovauja.
Gabija yra viena iš scenarijaus autorių filmams “Man viskas gerai” (premjera tarptautiniame Varšuvos kino festivalyje), “Čia buvo Saša” (premjera Talino juodųjų naktų kino festivalyje) bei populiaraus TV serialo “Trolių ferma” kūrėja.
Gabija yra ko-prodiusavusi didelio masto švedų TV serialus kaip: “Netflix” TV serialas „Clark“, „Moscow Noir“, “We Come in Peace”.
Gabija taip pat aktyviai vaidina kine ir televizijoje, 2019 m. buvo nominuota Sidabrinei gervei geriausios aktorės kategorijoje.